Вкусное овощное блюдо, которое несложно готовится – картофельные зразы с морковной начинкой в сухарной панировке. Картофель отвариваем и толчём в пюре, измельчённую морковь тушим для начинки, лепим зразы и запекаем в духовке сразу после панировки в сухарях. Сытные и лёгкие котлетки придутся по вкусу многим.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель - 740 г (10 шт.)

• Морковь - 450 г (4 шт.)

• Мука - 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл) + для подпыла

• Сахар - 12 г (2 ч. ложки)

• Соль - 7 г (1 ч. ложка)

• Масло растительное - 60 мл (0,5 стакана) + 3 ст. ложки для начинки

• Сухари панировочные - 100 г

• Вода - 1 ст. ложка

Как приготовить:

• Подготовить продукты. Морковь и картофель вымыть.

• Картофель очистить, каждый клубень разрезать на четыре части, сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 10 минут на среднем огне, до размягчения. С отварного картофеля тщательно слить всю воду (нужно максимально удалить из него влагу). Дать немного остыть.

• Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

• Морковь нарезать крупными брусками и пропустить через мясорубку. Измельчённую морковь поместить в сотейник, всыпать сахар, влить воду и 3 ст. ложки растительного масла. Сотейник отправить на средний огонь, тушить морковь 5 минут.

• Тем временем картофель размять в пюре толкушкой. Всыпать в картофельное пюре муку и соль, тщательно перемешать.

• Картофельное тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность, разделить на 16 частей. Сформировать овальные лепёшки (у меня получились 11 см длиной).

• Сделать небольшое углубление в каждой второй лепёшке и разложить морковную начинку, не доходя до краёв. Накрыть начинку заготовок оставшимися (парными) лепёшками, совмещая края, и тщательно защепить их. Придать форму котлеты/зразы.

• Картофельную котлету смазать растительным маслом с каждой стороны. Затем обвалять в панировочных сухарях.

• Выложить картофельные зразы в антипригарную (жаропрочную) форму. Отправить форму в разогретую духовку, запекать зразы при 180 градусах 15 минут.

• Картофельные зразы с морковной начинкой готовы. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде. Нежнейшие котлетки подойдут как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски.

Приятного аппетита!